BABECZKI Z LEMON CURD I MASCARPONE

Boskie babeczki z kremem cytrynowym i serkiem mascarpone.... no dla mnie połączenie idealne....widziałam gdzieś na blogu krem + bita śmietana... pewnie też nieziemskie. No w każdym bądź razie połączanie naprawdę pyszne. 

Naprawdę polecam!!!!!!!!!!!!

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła (ja użyłam Kasi)
• 50 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

• 250 g serka mascarpone
• 5-6 łyżeczek cukru pudru
• kilka łyżeczek lemon curd ( przepis tu)

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia przesiać do miski dodać żółtka, sól i masło. Masło posiekać nożem na drobne kawałki razem z resztą składników. Ciasto szybko zagnieść, uformować kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć na 1 godzinę do lodówki.

W tym czasie foremki do babeczek wysmarować masłem (ja rozpuszczam trochę masła a potem potem pędzelkiem smaruje foremki) i wysypać bułką tartą. Po godzinie wyjąc ciasto i wylepić nim foremki. Piec około 20 min w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Po upieczeniu babeczki wyjąc z foremek i ostudzić.

Ja zrobiłam jakby dwie wersje wykorzystując dokładnie te same składniki:

Wersja 1

125 g mascarpone wymieszałam z 3 łyżeczkami cukru pudru następnie dodałam 3-4 łyżeczki kremu cytrynowego (im więcej lemon curdu tym bardziej rzadki krem wyjdzie, ale po schłodzeniu w lodówce będzie ok.) dokładnie wymieszałam. Masę nakładałam na spody babeczkowe szprycą, ale można również łyżeczką.

Wersja 2

125 g mascarpone wymieszałam z 3 łyżeczkami cukru pudru. Po łyżeczce mascarpone wykładałam na spody babeczkowe robiąc w nich wgłębienie, następnie  na środek wykładałam pół łyżeczki lemon curdu.

Obydwie wersje bardzo smaczne :) 

A Wam która podoba się bardziej?

Smacznego :)