BISZKOPT KRÓLOWEJ WIKTORII

 

 Uwielbiam maliny więc pokusiłam się upiec to ciasto, i wyszło naprawdę pysznie. Puszysty biszkopt do tego pyszna bita śmietana i przepiękne maliny- sukces murowany.

Polecam!!!

Składniki na biszkopt:

• 200 g cukru
• 200 g miękkiego masła
• 4 średnie lub 3 duże jaja
• 200 g mąki pszennej
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczyptę soli
• 2 łyżki mleka (opcjonalnie)

Wszystkie produkty muszą być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik rozgrzewam do temperatury 190°C, tortownice o średnicy 28 cm smaruje masłem i wysypuje bułką tartą. Masło ucieram z cukrem  do momentu uzyskania puszystej masy. Potem dodaję po jednym jajku  i ubijam starannie na gładką masę.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam i łączę z masą. Jeśli masa jest za gęsta można dodać trochę mleka.

Masę przelewam do formy i wstawiam do piekarnika. Piekę 20-30 min do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu  biszkopt studzę.

Do przełożenia:

• 500 g śmietanki 36% (ja używam Łowickiej)
• 2-3 łyżek cukru pudru
• łyżeczka soku z cytryny
• dżem malinowy  

Do dekoracji:

• świeże maliny
• cukier puder

Śmietanka musi być dobrze schłodzona. Najpierw ubijam samą śmietanę pod koniec dodaję cukier puder i sok z cytryny.

Wystudzony biszkopt kroję wzdłuż na dwie równe części. Na jednej części rozsmarowuję dżem malinowy potem połowę bitej śmietany i przykrywam drugim blatem biszkoptowym a na nim rozsmarowuj resztę bitej śmietany. Na wierzchu układam świeże maliny i posypuję odrobiną cukru pudru.

Smacznego!!!

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY Z RZODKIEWKĄ

Pyszna, zdrowa, lekka i chrupiąca surówka z młodej kapusty. Bardzo prosta w wykonaniu a świetna jako dodatek do obiadku no i pięknie się prezentuje:) 

Polecam !!!

Składniki:

• pół główki młodej kapusty ( lub jedna mała)
• pół pęczka rzodkiewek
• pół pęczka koperku
• 1 młoda cebulka
• kilka kropel soku z cytryny
• łyżeczka cukru
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Młodą kapustę drobniutko pokroić, skropić sokiem z cytryny, posolić i dokładnie wygnieść rękoma, odstawić na ok 30 min aby zmiękła. Rzodkiewkę umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno pokroić, koperek posiekać. Do kapusty dodać pokrojone warzywa doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem, dodać oliwę i dokładnie wymieszać. Gotowe :)

Smacznego :)

ŁOPATKA DUSZONA W WINIE Z MARCHEWKĄ I CUKINIĄ

Bardzo fajny przepis na duszone mięsko z warzywami a do tego winny aromat. Ja osobiście nie bardzo gustuje w mięsach z dodatkiem wina, robię je rzadko nad czym ubolewa mój mąż, który bardzo lubi takie połączenie. Mięso wyszło delikatne, mięciutkie i aromatyczne. Przepis pochodzi z Kulinarnych Inspiracji Biedronki.

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 4 ząbki czosnku
• 4-5 marchewek
• 300 g cukinii ( 2 małe)
• 2 cebule
• 1 litr bulionu (może być z kostki)
• 400 g pomidorów cherry 
• 3 łyżki mąki pszennej
• 300 ml czerwonego wytrawnego wina
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Mięso pokroić w grube plastry, oprószyć solą i pieprzem i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godz ( u mnie cała noc). Czosnek i cebulę posiekać. Marchewkę obrać i pokroić w talarki, cukinię umyć i pokroić w kostkę. Pomidory koktajlowe pokroić w ćwiartki. Na patelni rozgrzać olej. Mięso obtoczyć w mące obsmażyć na rumiano. Dodać cebulę, a po 3 minutach czosnek i wymieszać. Smażyć chwilkę, nie dopuszczając do zrumienienia warzyw i wlać wino. Kiedy wino odparuje dodać marchewkę oraz cukinię, przyprawić sola i pieprzem. Podlać częścią bulionu a następnie przykryć i dusić na małym ogniu 30-45 min. W miarę odparowywania sosu podlewać pozostałym bulionem. Następnie dodać pomidory i dusić całość dodatkowe 15 minut. Proponuję podać z młodymi ziemniaczkami z koperkiem.

Smacznego :)

DŻEM TRUSKAWKOWO-RABARBAROWY Z PIERNIKOWĄ NUTĄ

Jak zobaczyłam przepis u Margarytki pomyślałam, że koniecznie muszę zrobić taki dżemik. Następnego dnia poleciałam na bazar po truskawki i rabarbar :)    

Dżemik jest naprawdę przepyszny, osobiście nawet mi bardziej smakuje niż ten z samych truskawek mimo, że też jest bardzo dobry. Taki dżemik na pewno będę robiła co roku dla swojej rodzinki.

Polecam baaardzo!!!!

Składniki:

• 2 kg truskawek
• 1,2 kg rabarbaru
• 2 szklanki białego cukru
• 1,5 szklanki brązowego cukru
• 4 łyżki soku z cytryny
• 4 płaskie łyżki przyprawy do piernika ( u mnie Kamis)

Truskawki odszypułkować, umyć i przekroić na pół. Rabarbar umyć, pokroić na ok 1 cm kawałki.

Owoce przełożyć do garnka zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i całość podgrzewać na małym ogniu. Gdy owoce puszczą sok dodać przyprawę do piernika, wymieszać. Gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu, kiedy pojawi się piana nie trzeba jej zbierać wystarczy dokładnie wymieszać. Gotować, aż owoce całkowicie się rozpadną i całość zgęstnieje ( u mnie ok 1,5 godz). Po tym czasie niewielką ilość dżemu wyłożyć na talerzyk i wstawić do lodówki na ok 20 minut, jeżeli po tym czasie będzie luźny gotować dalej, ale jeżeli konsystencja będzie gęsta i będzie Wam odpowiadać to dżem jest już gotowy i nie ma potrzeby go dłużej gotować ( sposób Margarytki:) ). 

Gotowy dżem przełożyć do wyparzonych słoiczków zakręcić. Dno garnka wyłożyć ściereczką na niej ustawić słoiki, zalać wodą do 2/3 wysokości i zagotować. Od chwili wrzenia pasteryzować 10 minut, po tym czasie wyjąc słoiki z garnka przykryć ściereczką i pozostawić do wystygnięcia.

Smacznego :)

CIASTO FRANCUSKIE Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI

Bardzo lubię takie szybkie, proste a zarazem bardzo smaczne słodkości. Niby banalnie proste do zrobienia a powala, połączenie truskawek i bitej śmietany to klasyka, której rzadko kto jest w stanie się oprzeć....no ja nie potrafię ;) 

Naprawdę polecam !!!

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 660 g śmietanki 30%
• 2 x śmietan fix
• 3-4 łyżki cukru pudru
• truskawki

Ciasto francuskie rozwinąć, przełożyć na papier do pieczenia i piec około 15 minut w temp 210ºC. Upieczone ciasto odstawić aby wystygło. Śmietan fixy wymieszać z cukrem pudrem. Schłodzoną śmietanę ubijać chwilkę a następnie dodać cukier z śmietan fixem, dalej ubijać do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ubitą śmietanę rozsmarować na cieście francuskim. Udekorować truskawkami. 

Smacznego :)

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

Na taką sałatkę już dawno miałam chęć, puszkę tuńczyka kupiłam jakiś czas temu i tak leżała w lodówce i czekała na swoja kolej. W końcu mój mąż pokusił się i wyszła taka oto sałatka...tak tak przepis i wykonanie to robota mojego mężusia :) Sałatka jest bardzo prosta w wykonaniu i smaczna. Polecam !!!

Składniki:

• puszta tuńczyka w oleju
• puszka kukurydzy
• mała cebulka
• 3 jaja ugotowane na twardo
• 3 średniej wielkości ogórki małosolne (mogą być kiszone)
• 2 łyżeczki musztardy
• 3-4 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Tuńczyka odsączyć z oleju, kukurydze z zalewy. Cebulkę drobno posiekać, jajka i ogórki pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do miski dodać musztardę, majonez, sól i pieprz, dokładnie wymieszać i gotowe.

Smacznego :)

SAŁATKA Z MOZZARELLĄ I KIEŁKAMI

Bardzo lubię wiosną i latem takie lekkie sałatki, pasują na obiad czy kolację, są lekkie i zdrowe. Sałatka jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu, ja użyłam sałaty zwykłej -masłowej, ale można użyć taką jaka się lubi bądź jaką akurat mamy w lodówce.

 Polecam bardzo !!!

Składniki:

• pół główki sałaty masłowej
• średni ogórek
• kilka pomidorków koktajlowych
• pół żółtej papryki
• 2-3 plasterki młodej cebulki
• opakowanie sera mozzarella w kulkach
• kiełki rzodkiewki 

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• łyżka przegotowanej wody
• mały ząbek czosnku
• pół łyżeczki cukru
• łyżeczka octu winnego balsamico (uwielbiam :))
• pół łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz

Wszystkie warzywa dokładnie umyć. Na głębokim talerzu lub w salaterce ułożyć porwane liście sałaty, pokrojoną w kostkę paprykę, obranego i pokrojonego w grubsze plasterki ogórka, następnie przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i pokrojoną w cienkie plasterki lub piórka cebulkę. Ser osączyć z zalewy ułożyć na warzywach. Wszystko posypać kiełkami.

Czosnek przecisnąć przez praskę i połączyć z resztą składników na sos. Tak powstałym sosem polać sałatkę przed podaniem.

Smacznego :)