UCIERANE CIASTO DYNIOWE

Musiało minąć sporo czasu, abym zrobiła takie ciasto z dynią. Kiedyś bardzo dawno temu zdarzyło mi się zrobić drożdżowe z dynią i to był jedyny mój wypiek dyniowy jak do tej pory. To ciasto jest mięciutkie, delikatne i wilgotne, ma piękny żółty kolor i pięknie pachnie, gdyż jest z dodatkiem cytryny, można by rzec, że jest to ciasto dyniowo-cytrynowe.

Polecam :)

Składniki:

• 350 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
• 3/4 szklanki cukru
•  2 i 2/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 200 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka otarta z cytryny
• sok z połowy cytryny
• słoik konfitury pomarańczowej

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• sok z cytryny

Piekarnik rozgrzać do 220ºC. Pokrojoną w kostkę dynię przełożyć na uprzednio wysmarowanej masłem blaszki, delikatnie posolić. Piec około 40-45 minut, aż dynia będzie mięciutka. Wyjąć i ostudzić. Zmiksować blenderem.

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru i ubijać dalej aby piana się utrwaliła. 

Do drugiej miski włożyć masło, cukier, ekstrakt, skórkę i sok z cytryny, żółtka. Wszystko to utrzeć na gładką masę. Dodać pulpę z dyni i ponownie zmiksować na gładką masę. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie połączyć ciastem.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto i wyrównać wierzch. Piec w 180ºC przez około 1 godz lub do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudzić, przełożyć konfiturą pomarańczową i polukrować.

Smacznego :) 

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ Z SOSEM JOGURTOWO - MAJONEZOWYM

Myślę, że taka bądź podobna wersja surówki gości w wielu domach. Ja również przygotowuje ją na kilka sposobów, a oto jeden z nich. Na pewno zasmakuje niejednemu z Was.

Polecam :) 

Składniki:

• mała kapusta pekińska
• średni ogórek zielony
• dwa pomidory
• pół żółtej papryki
• pół czerwonej małej cebuli
• trzy rzodkiewki
• dwa małe kiszone ogórki
• natka pietruszki

 

Kapustę drobno pokroić, resztę warzyw na większe kawałki ( ogórek zielony ze skórką  w półplasterki , pomidory i paprykę w kostkę, cebulę w cienkie półplastry, kiszone ogórki i rzodkiewki w plastry). Natkę posiekać.

Wszystkie warzywa włożyć do miski  i wymieszać.

Sos jogurtowo majonezowy:

• mały kubeczek jogurtu naturalnego
• 3 czubate łyżki majonezu
• mały ząbek czosnku
• pół łyżeczki musztardy
• pół łyżeczki cukru
• sól, pieprz 

 

Wszystkie składniki włożyć do miseczki (czosnek przecisnąć przez praskę), dokładnie wymieszać.

Warzywa zalać sosem najlepiej zaraz przed podaniem, gdyż wtedy warzywa będą chrupiące. Dokładnie wymieszać. Gotowe.

Smacznego :)

MUFFINKI KOKOSOWE

Jeśli macie ochotę na szybkie i słodkie co nie co, muffinki są wtedy najlepsze, pracy przy tym wcale a podniebienie cieszy się słodką przyjemnością.

 Polecam :)

Składniki:

• 65 g mąki pszennej
• 35 g cukru
• 120 g wiórków kokosowych
• 1 czubata łyżka miodu
• 2/3 szkl mleka (używałam szkl o pojemności 250 ml)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 średnie roztrzepane jajka

Piekarnik włączyć na 180°C, niech się nagrzewa. W formie muffinkowej ułożyć papilotki.

W małym rondelku mleko zagotować z miodem, zestawić z ognia.

Do miski wsypać wszystkie suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe, wymieszać. Wlać ciepłe mleko i wymieszać, następnie dodać roztrzepane jajka i mieszać aż składniki się połączą. Ja do mieszania użyłam drewnianej łyżki, wiec nie ma potrzeby wyciągania miksera.:)

Gotową masą kokosową napełniamy papilotki do 2/3 wysokości. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30-35 min. Gdy muffinki będą gotowe posypujemy cukrem pudrem można też polać czekoladą, jak kto woli. 

Smacznego :)

PASZTECIKI DROŻDŻOWE

Paszteciki drożdżowe to mój debiut... ale jaki :) były przepyszne, mięciutkie, pulchne, aromatyczne no niebo w gębie.... Przepisu na ciasto szukałam w necie i natrafiłam na przepis, który odpowiadał mi najbardziej możecie podejrzeć go tu, ale oczywiście zapraszam do skorzystania z mojej wersji odrobinę zmodyfikowanej. Jeśli chodzi o farsze to co tylko macie albo chcecie możecie do środka włożyć, ja miałam mięsko z rosołu więc go użyłam a drugi farsz zrobiłam z samych pieczarek z cebulką. Przepis naprawdę prosty a efekt zaskoczy Was  i Waszych gości.

Polecam :)

Składniki ciasto:

• 4 żółtka
• 2 łyżki cukru 
• 70 g świeżych drożdży
• 700 g mąki pszennej + 4 łyżki (ja użyłam tortowej)
• 1,5 - 2  płaskich łyżeczek soli
• 500 ml mleka
• 200 g masła 
• 1 całe jajko

Masło rozpuścić, przestudzić. Do miski pokruszyć drożdże dodać cukier, wlać ciepłe mleko i dodać 4 czubate łyżki mąki, wszystko wymieszać aż drożdże się rozpuszcza. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Mąkę przesiać do miski dodać żółtka, sól, wyrośnięty rozczyn i ciepłe masło. Dokładnie wymieszać a następnie wyrabiać ciasto,aż przestanie się kleić do rąk. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około jedną godz. 

Składniki farsz pieczarkowy:

• 500 g pieczarek
• mała cebula
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Pieczarki obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulkę obrać, drobno posiekać. Na patelni na maśle zeszklić cebulę, następnie dodać pieczarki, smażyć aż cała woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem. Gotowe.

Składniki na farsz mięsny:

• ok 500 g mięsa ugotowanego ( u mnie drób i wołowina)
•  cebula
• czosnek
• sól
• pieprz
• majeranek

Ugotowane mięso (jak już pisałam ja wykorzystałam mięso z rosołu), cebulę i czosnek zmielić w maszynce. Dodać sól, pieprz i majeranek dokładnie wymieszać. Masa mięsna nie może być sucha, więc jeżeli używacie chudego mięsa trzeba dodać trochę bulionu (rosołku), aby farsz się nie rozpadał. Gotowe.

Gdy ciasto będzie już wyrośnięte wyjmujemy na stolnicę posypaną mąką, zagniatamy, aby pozbyć się powietrza. Ciasto podzielić na cztery części (2 do farszu pieczarkowego, 2 do mięsnego). Jedną cześć rozwałkować na prostokąt, wyłożyć połowę farszu np. pieczarkowego, zwinąć w rulonik, łączenie ma być na dole. Ruloniki kroimy ostrym nożem na 4 cm kawałki, przełożyć na wyłożoną papierem blachę zachowując max 5 mm odstępy między pasztecikami. Z resztą ciasta  i farszu postąpić tak samo. Gdy paszteciki mamy już na blaszce smarujemy je rozmąconym jajkiem, możemy posypać grubą solą, sezamem, czarnuszką, kminkiem, wszystko na co mamy ochotę.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C, pieczemy 30-35 min.

Smacznego :)