SOS GRZYBOWO-ŚMIETANOWY

Uwielbiam zapach suszonych grzybów, przypomina mi on dzieciństwo, przechadzki po lesie pełnym kolorowych liści, długie spacery i babcię, która mimo swego podeszłego wieku po śniadaniu wybierała się na grzyby i przepadała w lesie na kilka godzin, potem wszystkie zebrane okazy suszone były na gorącej kaflowej kuchni a zapach roznosił się po całym mieszkaniu...cudnie.

Składniki:

• 15 g suszonych grzybów
• pół średniej cebuli
• łyżka masła
• 2-3 łyżek śmietany 18%
• łyżka mąki
• sól, pieprz 

Grzyby namoczyć w dwóch szklankach wody (ja zostawiam najczęściej na całą noc). Ugotować w tej samej wodzie. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle dodać do grzybów, całość rozdrobnić blenderem.

W miseczce połączyć mąkę i śmietanę, dodać kilka łyżek sosu, aby zaprawa nie była zbyt gęsta, gdyż mogą zrobić się grudki. Śmietanę z mąką wlać do grzybów, dokładnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem, zagotować.

Sos można użyć jako dodatek do mięs, klopsów a nawet makaronu.

Smacznego:)

ZUPA Z SOCZEWICY

Pyszna ta zupka...nigdy przedtem nie jadłam soczewicy, to był mój pierwszy raz ;)  i z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że była tego warta;). Mój dwuletni syn, który często mi pomaga w przygotowaniu różnych pyszności, po spróbowaniu skwitował to tak: "mniaaaaam mniaaaam" (masując się po brzuszku :)).

Więc na pewno będzie ona gościć na naszym stole nie raz.

Składniki:

• duża cebula
• duży ząbek czosnku
• duża marchewka
• średnia pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 4 średnie ziemniaki
• 1 szklanka soczewicy (ja użyłam czerwonej)
• 4-5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• liść laurowy
• 1 łyżka masła
• pół łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• około 2 1/2 l bulionu 
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Cebulę  pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Pod koniec dodać pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć jeszcze chwilę, ale uważać, aby czosnek się nie przypalił bo będzie gorzki. Dodać opłukaną soczewicę, pokrojone w kostkę warzywa, wymieszać, zalać bulionem, dodać liść laurowy i ziele angielskie, przyprawić solą i pieprzem. Gotować około 15 minut. Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy oraz paprykę słodką, wymieszać i gotować do miękkości warzyw. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego:)

MUFFINY JAK PĄCZKI

Jednymi z pierwszych muffinek jakie zrobiłam były właśnie te. Bardzo lubię cynamon i pączki, więc pomyślałam, że w tym połączeniu będą pyszne i nie pomyliłam się. Muffinki wyszły bardzo mięciutkie, wilgotne, delikatne. Naprawdę szybkie w przygotowaniu i szybko znikają ze stołu (niestety to jedyny ich minus ;))

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki.com 

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka 

Ponadto:

• około 60 g masła, roztopionego
• 1/3 - 1/2 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżka cynamonu
  

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Przygotować formę do muffinek, jeżeli używacie blaszanej trzeba najpierw ją natłuścić i wysypać bułką tartą z jeśli macie formę silikonową nie ma takiej potrzeby.

Do jednej miski wsypać wszystkie suche składniki (mąka, proszek do pieczenia, sól, gałka muszkatołowa, cynamon, cukier) i wymieszać, w drugiej misce połączyć składniki mokre (roztrzepane jajko, olej i mleko).

Do suchych składników dodać mokre i wymieszać, ale tylko do połączenia się składników. 

Piec należy w temperaturze 180ºC przez około 25 minut (do tzw.suchego patyczka).

Muffinki wyjmować na kratkę i jeszcze ciepłe obtaczać w roztopionym maśle i cukrze z cynamonem.

Smacznego :) 

 

PIEROGI Z MIĘSEM

Hmmm..... pierogi, pierogi, pierogi...... co by w środku nie było zawsze są przepyszne...no ja nie znam osoby która nie lubi pierogów.....moja rodzinka uwielbia, a mój synek nie tylko je z chęcią zjada, ale również pomaga mi je lepić (oczywiście na swój sposób;)). Ja zacznę od przepisu na pierogi z mięsem gdyż w niedzielę był pyszny rosołek a mięsko z niego wykorzystałam właśnie na farsz. Rosół gotuję zazwyczaj z wołowiny, indyka i kurczaka, więc farsz jest z mięsa mieszanego, do tego warzywa, trochę przypraw i mniam......palce lizać ;)

Składniki na ciasto:

• 700 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 250 ml letniej wody (1 szklanka)
• sól

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto.

Składniki na farsz:

• ok 800 g gotowanego mięsa (jak pisałam we wstępie użyłam mięsa z rosołu)
• 1 duża marchewka (z rosołu)
• 1 pietruszka (z rosołu)
• kawałek selera (z rosołu)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cebula (ja dodaję surową)
• 1 czerstwa bułka
• 2-3 łyżek skwarek (z podgardla lub słoniny, albo po prostu 2 łyżki smalcu - dodaję aby farsz nie był za suchy)
• sól, pieprz

Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Wszystkie składniki farszu zemleć w maszynce. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.

Ciasto rozwałkować i szklanką wykrawać kółka. Na środek każdego kółka nakładać farsz i sklejać.

Na osolony wrzątek z dodatkiem 2 łyżek oleju wrzucać pierogi. Gotować 2-3 minuty od wypłynięcia.

Pierogi można okrasić podsmażoną cebulką ze skwarkami, można je również podsmażyć na patelni.

Smacznego:)